Oljne buče

19. 04. 2022

...ste vedeli da...

 

Oljne buče uvrščamo v družino bučevk, kamor sodijo tudi melone, lubenice in kumare.

Zaradi mutacije, ki naj bi nastala na območju avstrijske in avstrijske štajerske v prvi polovici 19. stopeltja, semena nimajo semenske lupine in so zato temno zelene barve. 

Iz semen oljnih buč se stiska bično olje, ki je značilno temno zelene barve, s specifičnim vonjem in okusom po praženih orehih. 

Buče imajo rade zračno in rahlo zemljo ter prej zrastejo na peščenih kot zbitih tleh. 

Bučno olje ima zelo nizko točko dimljenja, zato ni primerna za toplotno obdelavo oz. cvrtje. Uporabljamo ga le kot solatni preliv ali preliv za ostale jedi. 

 

Za gurmane

...in še veliko več najdete med recepti tukaj....

 

 

Nazaj