Brancinov karpačo s komarčkom

16. 08. 2022

*4 osebe

Sestavine: 

• 1 kg brancina
• 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 dl soka limete
• 0,5 dl bezgovega sirupa
• solni cvet
• komarček (listi)

Priprava: 

surovega brancina očistimo, sfiliramo in meso brez kože narežemo na zelo tanke rezine. Na krožnik položimo okrogel modelček, vanj naložimo rezine brancina, jih premažemo z marinado iz oljčnega olja, soka limete in bezgovega sirupa. Odstranimo model, posolimo s solnim cvetom in dodamo nekaj vejic komarčka.